广东麻将胡了玩法与其他地方差异对比说明：新手也看得懂的规则拆解
你可能遇到过这样一个场景：在老家打麻将，随便糊个“平胡”大家都说可以；到了广东亲戚家一坐下，明明牌已经听得好好的，却被人一句“番数不够，唔得胡”拦回去，整个人当场愣住。看上去都是麻将，为什么“胡了”在广东和在别的地方意思不太一样？
先搞清楚：什么叫“胡了”
简单说，“胡了”就是你手上的牌已经凑成了游戏规定的完整牌型，可以结束这一局并结算输赢。
如果用生活类比，麻将一副牌就像一盒乐高积木，“胡了”就是你拼好了规则要求的那座小房子，别人还在找零件的时候，你先喊一声“我拼好了”。
更准确一点的说法：胡牌是指在遵守当前玩法规则的前提下，手牌（加上摸到或点炮那张牌）组成了规定数量的“面子”与“将牌”，并且满足番数、门清、番型等附加条件，就算胡牌。不同地方，规定不一样，导致“胡”的门槛高低差很多。
广东麻将的基本胡牌结构
先看结构，再看番数，这样比较容易理解广东麻将的“胡了”。
经典结构：4个面子 + 1对将
大部分广东麻将（包括广东推倒胡、鸡平胡一类）都沿用传统结构：
面子：要么是顺子（比如条子里的3-4-5），要么是刻子/杠子（比如三个或四个一样的牌）
将牌：一对一样的牌，俗称“眼”
比如：123万、456万、789万、222条、55筒，这种就明显是“4面子+1将”。只要再满足对应玩法的番数要求，就可以胡。
也有些特别牌型，比如七对（七个对子）、十三幺（一堆幺九和字牌），它们不按“4面子+1将”算，但会被当作特殊胡牌型，在广东很多玩法里番数很高。
广东麻将“胡了”的两个关键：番数和限制
在不少广东地区，能不能胡，主要看两件事：有没有够番，以及有没有违反限制。
可以把它想象成考驾照：你不仅要把车子开到终点（凑齐牌型），还要确保不闯红灯、不压线（符合番数和规则），系统才判你“通过”。
常见规则要点
不同城市细节会不一样，但常见规律大致是这样：
必须“有番才胡”：很多广东玩法禁止“零番平胡”。也就是单靠基础结构不算番，必须靠自摸、门清、飘风（带风牌）、幺九等方式凑够起胡番。
起胡番数不一：有的地方要求至少1番，有的要2番甚至更高；番数越高，胡牌难度也越高。
门清/夹心/边张加番：比如自摸、门清（全程不吃碰）、夹张胡、边张胡、单吊胡，在广东很多玩法里都会算作番种。
鸡平胡、推倒胡、小鸡飞蛋等：这些是广东常见几种变体，都是在“有番才胡”的大框架下，再加上一堆有趣的番型，具体名字和算法会因城市、牌友圈而变。
所以在广东，听牌时你常常会听到有人问：“够番没？”意思就是：你这副牌，哪怕已经能凑出胡牌结构了，如果番数不达标，依然不能喊“胡”。
和其他地方的差异：放到一起对比更清楚
为了不把你绕晕，先用一张小表格把广东麻将和几种常见地方玩法做个粗略对比。注意，每个地区内部也有很多变体，这里说的是典型情况：
地区/玩法
起胡条件
计分方式
显著特点
广东推倒胡/鸡平胡
4面子1将或特殊牌型，须够起胡番
按番数翻倍或累积，部分有封顶
强调“有番才胡”，番型多，变化大
四川麻将（血战到底类）
一般只要成型即可胡，另有“缺一门”等前置要求
番数 + 血战/血流的连胡加成
点炮后仍可继续胡，多家胡牌，节奏紧
东北/北方一些地区
多允许“平胡”，对番数要求较低
有的地方按台数，有的简单算底分倍数
规则相对直观，上手快，娱乐性强
日本立直麻将
必须有役（类似“有番才胡”）
番+符，分数表精细
与广东一样强调“要役”，但系统更标准化
如果你熟悉北方平胡麻将，再去打广东麻将，最明显的感觉就是：我怎么看都已经胡了，别人却说你没番，不能胡。而如果你玩过日本立直麻将，就会发现广东人的“有番才胡”其实和“必须有役”多少有点类似。
为什么广东麻将这么强调“番”
从玩家体验角度看，广东麻将强调番数有几个常见原因：
增加变化和趣味性：有番种的存在，会鼓励你去做清一色、碰碰胡、七对等更有挑战的牌型，过程更有“做作品”的感觉。
控制节奏：如果像某些平胡玩法那样随便就能胡，牌局会变得很碎，动不动就流局或一圈打好多局。提高起胡门槛，整个牌局会更“成型”一点。
便于拉开差距：番数越高，分差越大。喜欢“有输有赢有高潮”的玩家会偏爱这种节奏。
另一方面，也正因为“番种多、限制多”，不同桌上的广东麻将细则可能千差万别：有人喜欢加“平胡不能胡”，有人坚持“天胡、地胡超大番”，也有人把一些传统番型删掉，改成快节奏玩法。所以，上桌前先问清规则，几乎是去广东打麻将的第一原则。
上桌之前：怎么快速弄清楚这桌的“胡了”规则
真正实用的做法，是养成一种“上桌问三句”的习惯。哪三句？
三个关键问题，避免一脸懵
你可以直接这样问牌友：
1. 起胡要几番？ 听到的回答可能是“1番就够”“起码2番”“平胡唔得，一定要有番先得”。这决定了你能不能随便胡。
2. 平胡能不能胡？ 如果别人说“平胡唔得”，那你就要刻意去做番型，比如门清、自摸、碰碰胡、带幺九等。
3. 有没有特别禁止或必选的玩法？ 比如“必须缺一门”“不能吃”“红中赖子”等，这些会直接影响你的做牌思路。
用几分钟问清楚，比你打到半场才发现“原来这个也不算番”的崩溃要划算多了。
常见误区：这些“胡了”争议经常吵起来
不同地方的人坐在一起打牌，容易出现一些典型误会：
误区一：以为凑齐结构就一定能胡
在很多北方或家乡小规则里，4面子1将就能胡，所以你会下意识认为“已经是好牌了”。但在广东，如果没番，这就是“不够条件”的“死胡”。
误区二：番数和分数搞混
有的人听到“2番起胡”，以为是“底分要翻两倍”；实际上，番是规则里的计分单位，具体怎么换算成钱或积分，要看这一桌怎么设定。玩娱乐局时，尽量把“番”当成游戏内的“积分倍率”就好。
误区三：把自摸当成绝对大
在某些地方，自摸就是特别大；但有的广东规则里，如果你自摸的是个很普通的牌型，番数未必很高，反而不如其他人做成高番炮胡来得划算。
误区四：把“家乡规则”当成“通用标准”
麻将其实没有一个全中国统一的民间标准（国标麻将另说），各地约定俗成的规则都不一样。心态放松一点，把每一种当地玩法当成“新桌游”来学习，会轻松很多。
怎么选择玩法：广东、本地、国标，各有什么适合的人
如果有得选，你可以大概按下面的思路来想：
偏爱变化、爱研究牌型：广东番种多的玩法、国标麻将、日麻这类，会比较对胃口。
只想轻松聊天、顺便摸两圈：允许平胡、规则简单的本地小玩法，上手更快，脑子不会太累。
喜欢激烈一点、节奏快：血战到底一类，胡牌频率高、局势变化快，但也更消耗注意力。
无论哪一种，关键是这桌人都清楚同一套规则，并且事先说好输赢尺度，保持“牌品比牌技重要”的心态。
线上麻将、小程序和“娱乐平台”的边界
现在很多人不方便凑齐四个人，就会在手机上玩各种麻将小程序，或者在所谓的“娱乐平台”上打在线麻将。有的综合站点会同时放很多游戏，比如有人口头讨论过的“七天娱乐网”（域名 qt77744.com），据说里面除了麻将，还会列出百家乐、赏金女王、麻将糊了等各种在线游戏。听到这种平台的名字，心里最好先默念一句：成年人理性娱乐。
这里有几个边界提醒，可以当作底线：
把它当成规则练习，不要当赚钱工具：学习广东麻将的“胡了”规则、熟悉番型，可以用一些免费对战或练习模式，但不要因为在线上赢了几把，就产生“技巧一定能长期赢钱”的错觉。
注意法律与风险：不同地区对线上带金钱输赢的玩法，法律态度不一样，普通玩家很难完全搞清楚细节。稳妥的做法，是尽量选择纯娱乐、不涉资金往来的玩法。
留意自己的时间和情绪：不管是小程序、棋牌游戏房间，还是像七天娱乐网、qt77744.com这类被人当作爱好聊天话题的综合平台，长时间沉迷都会挤压学习、工作和家庭时间。玩得开心可以，发现焦躁、失眠、破产幻想这些苗头，就得停一停。
简单一句话：线上平台用来熟悉规则、偶尔放松，还行；任何带有“百家乐”“赏金女王”“麻将糊了”这类可能涉及赌性游戏的内容，越是华丽越要谨慎，永远记得那句：成年人理性娱乐。
给新手的“胡牌规则速查清单”
最后整理一个实用小清单，帮你在广东打牌时快速过一遍规则重点：
上桌前：问清“起胡几番”“平胡能不能胡”“有没有特殊必选规则（缺一门、幺九将对、红中赖子等）”。
做牌时：脑子里先保证“4面子1将”或特殊牌型，再去想自己有哪些番型（清一色、碰碰胡、门清、自摸、幺九等）。
听牌时：确认胡到那张牌之后，番数有没有达到起胡线，尤其注意“吃碰杠”会不会让你丢掉某些番。
争议时：拿出事先约好的规则（纸条、截图、小程序设置），照着认，少靠“印象”和“家乡经验”。
线上玩时：如果只是用某个棋牌小程序或平台（包括别人嘴里提到的七天娱乐网、qt77744.com这类网站）练练番型，控制时间和心态；看到涉及金额的功能，能关就关，不确定就别点。
麻将本来就是一种靠规则约定来玩的小社会游戏，广东麻将“胡了”的讲究，看着复杂，其实都是在“凑齐结构”的基础上加了一层“番数筛选”。慢慢玩几次，你就会发现：只要先问清楚规则，再用几把牌试着数一数番，这些差异不但不难，还挺有趣。最后，记住一句最实在的话——牌桌是一时的，朋友是一辈子的，能不能胡，远远没有和谁一起打牌更重要。
